Todos los días, los restaurantes y hoteles de Costa Rica botan residuos que podrían estar alimentando a las fincas locales. NutriTicos captura ese flujo y lo convierte en alimento rendido, combustible limpio y mejoradores de suelo asequibles para pequeños productores. Unirse a la red es cómo usted se pone en el mapa de la soberanía alimentaria de Costa Rica.
Si alguna vez ha mirado el basurero detrás de su cocina y se ha preguntado si algo de eso podría estar alimentando a alguien — sí, puede. Costa Rica importa el 100% de su maíz y soya, a 2–3 veces el precio global, y esas importaciones son las que hacen imposible que los pequeños productores compitan en costo de alimento. Los residuos de su cocina son el eslabón que falta.
NutriTicos existe para cerrar ese ciclo. Los restaurantes, hoteles, procesadores de pescado y mataderos con los que trabajamos no son clientes de un servicio de recolección — son el primer eslabón de una red de soberanía alimentaria que termina con pequeños productores criando cerdos y pollos a partir de los propios residuos de Costa Rica, a precios que de verdad pueden pagar.
La misión en una frase: mientras los ticos coman, los productores de Costa Rica deberían tener acceso a alimento asequible. Su cocina es donde esa promesa empieza.
Los socios restauranteros pagan una pequeña cuota mensual de participación que cubre una fracción del costo real de recolección. El resto se subsidia con los ingresos posteriores de venta de alimento, combustible y biocarbón — que es exactamente como se supone que debe funcionar el ciclo. La cuota está ahí para hacer de la relación un compromiso, no para recuperar costos.
Como referencia, la cuota de participación en cualquier restaurante resulta sustancialmente menor que el costo de recolección municipal o privada comparable. Le cotizamos un número específico una vez que conocemos su volumen y ubicación.
Una historia que importa. Proporcionamos reportes trimestrales de impacto que muestran cuántas toneladas desvió su restaurante del relleno sanitario, cuántos kilos de alimento se tradujeron y qué fincas de su región recibieron el producto. Puede mostrárselo a sus clientes, a la prensa, a una junta de política alimentaria. Es real.
Soporte de permisos e inspección. Cada vez más municipalidades requieren planes documentados de desvío de residuos orgánicos. Nuestra documentación de participación cumple esos requisitos de manera limpia y le ahorra tiempo a su oficial de cumplimiento.
Preparación para el Decreto 45308. La próxima regulación de olores de Costa Rica entra en vigor en mayo de 2027 y cambiará cómo los restaurantes manejan los residuos orgánicos en sitio. Participar en la red lo coloca adelante de esa curva.
Sobre los tiempos: la planta está en construcción. Estamos aceptando socios restauranteros ahora para la primera ruta de recolección, que entra en operación cuando la planta sea comisionada. Los socios tempranos ayudan a definir el horario y la logística junto con nuestro equipo de operaciones — no se adaptan a una ruta ya fijada.
Use el formulario para unirse a la primera ruta de recolección. Cuéntenos qué tipo de operación maneja — restaurante, hotel, lodge, procesador de pescado, procesador de carne — dónde está y cuánto residuo alimentario genera aproximadamente al día. Respondemos dentro de 3 días hábiles con una estimación de volumen, horario de recolección propuesto y cotización de la cuota de participación.